みなさまこんにちは！

年の半分を旅に費やす、旅ライターこんどうです。

今日みなさんにご紹介したいのは、最近私がハマっている東南アジア カンボジアでよく食べられている、ライムとミントを使ったドレッシング？たれ？のようなモノ。

おうちで簡単に作ってしまえるので、ぜひレパートリーに加えていただきたく！

…というワケで、まずは、「そもそもカンボジアって？」「カンボジア料理って？」というようなお話からしていきたいと思います。

カンボジア料理＝クメール料理の特徴

かの有名な世界遺産「アンコールワット」などの遺跡群で有名なカンボジア。

そんなカンボジアで食べられているクメール料理は、タイ料理ほど辛くなく、そしてマレーシア料理ほど甘すぎずに、日本人の口にあうといわれています。

オーガニックで栽培された（というか、バシバシ生えてくる？？）豊富なハーブ、そしてフルーツ、世界一美味しいといわれている胡椒の他、ココナッツミルクなどが、そのおいしさの秘密！

カンボジア風 ライム＆ミントドレッシングの作り方

さて、そのカンボジア料理の中でも、私が滞在中に本当に感動したのが、ビーフサラダです。

カンボジアではおなじみの一皿で、たいていのレストランや食堂などで提供されています。

こちらの味付けが、今からレシピをご紹介する、ライムとミントを使ったドレッシングなのです！

材料

ナンプラー
ライム果汁
砂糖
ハーブソルト
ブラックペッパー
ミント
カンボジア 胡椒

それぞれ、ずばりそのものの材料が揃えば最高ですが、どうしてもスーパーなどで見つからない場合は、例えばライムはレモン、そしてハーブソルトはただの塩、ミントは別のハーブなどでも代用オウケイです。

1つコダワリたいのは、ブラックペッパーの質。
贅沢を言えば、やっぱりカンボジアの胡椒が断然美味しいです。カンポットペッパーやクラタペッパーといった最高級ブランドを見かけたらぜひGET！楽天やAmazonなどからのお取り寄せもできるみたいです。

作り方

ナンプラーと同量のライム果汁をベースに、砂糖、塩、ブラックペッパーをお好みで。
お砂糖は結構思い切って入れる方が、カンボジア料理っぽくなりますよ。

作り方…と言っても、要するにすべてを混ぜるだけなのでとても簡単。

冷蔵庫で保管すれば、数日くらいはもちますよ。

サラダだけでなく、お肉にも魚にも何にだってあいます。私はこれにダイレクトに生野菜を突っ込んで、ボリボリと食べるのがマイブーム（笑）皆様もぜひ楽しんでみてくださいね。